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Influence de la concentration en substrat sur l'activité enzymatique L'activité d'une enzyme est déterminée par la vitesse à laquelle elle catalyse une réaction. Plus cette vitesse est forte, plus l'activité enzymatique est importante La vitesse d'une réaction enzymatique est maximale au début de la réaction, diminue ensuite jusqu'à devenir nulle en fin de réaction. L’activité enzymatique s’évalue expérimentalement en mesurant la vitesse initiale de la réaction catalysée. Cette vitesse exprime la quantité de substrat transformé (ou la quantité produit formé) par unité de temps au début de la réaction. |
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Objectif :
Quelle est l'influence de la concentration en substrat sur la vitesse de la réaction enzymatique ?
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Production attendue: Les 2 graphiques présentant les résultats des expériences et leur exploitation en relation avec l'objectif de la séance sous forme d'un texte |
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