Les légumineuses (ou fabacées) constituent un famille de plantes dont le fruit est une gousse. Le pois, le trèfle, la luzerne, le lupin, le soja, le haricot .... sont des légumineuses.

              Depuis longtemps, les agriculteurs savent qu'il est inutile de fertiliser en azote une culture de légumineuses (cf document ci-contre).

Parmi les plantes cultivées mentionnées sur ce graphique, seul le pois est une légumineuse.