Cristallisation de la
vanilline
Sous la hotte en marche et
à l'aide de la pince en bois,
passer
la lame de vanilline au dessus de
la plaque chauffante de manière à faire fondre les cristaux de vanilline
(sans faire fondre le scotch).
Placer
la lame sur la platine du microscope pour
observer, en temps réel, la cristallisation de la vanilline et déterminer
la structure (grenue ou microlitique) obtenue.
Une fois l'observation réalisée, refaire fondre la vanilline et placer la
lame pendant quelques minutes sur de la glace puis observer la lame au
microscope polarisant.
Comparer
la taille des cristaux et la structure obtenue dans les 2 cas.
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