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Mise en évidence de protides par la
réaction du biuret
dans des graines ou des tubercules...
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faire tremper une à 2 minutes
dans un tube à essais contenant du sulfate de cuivre, une graine
fraîchement sectionnée à l'aide d'une lame de rasoir (tremper
plusieurs heures au préalable cette graine pour faciliter la
section) ; rincer la graine après avoir jeté l'excès de
réactif ; recouvrir alors dans le tube à essais la graine
avec de la soude. Observer la coloration. Remarque : par commodité, les
graines ont été hydratées pendant quelques heures.
Rappel
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Réactif du biuret : d'abord
action du sulfate de cuivre puis, après lavage, action de la soude
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Réaction : coloration
franchement violette
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