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Mise en évidence de l'amidon
par grattage
dans les graines, les tubercules et
les fruits
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A l'aide d'un scalpel, on gratte
légèrement la section fraîche d'une graine, d'un tubercule ou
d'un fruit ; on étale le produit du grattage dans une
goutte d'eau iodée très diluée placée sur la lame puis on
recouvre d'une lamelle. Remarque : par commodité, les
graines ont été hydratées pendant quelques heures.
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Ne pas oublier de réaliser
l'expérience témoin dans la quelle l'eau iodée est remplacée par
de l'eau.
Rappel
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