SACCHAROSE

MALTOSE

LACTOSE  

Le saccharose, ou sucrose, est extrait de la betterave sucrière ou de la canne à sucre. Ce sucre est le constituant du sucre blanc courant.

Le maltose est connu sous le nom de sucre de malt (car il apparaît dans les grains d'orge en germination).

Le lactose est un glucide présent dans le lait (de 20 à 80g•L−1), dont il tire son nom (étymologiquement sucre de lait).

formule brute : C₁₂H₂₂O₁₁

formule brute : C₁₂H₂₂O₁₁

formule brute : C₁₂H₂₂O₁₁

Composition : glucose + fructose

Composition : glucose + glucose

Composition : glucose + galactose

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